complejidad: baja.
- ingredientes:
- garbanzos (mejor los tipo lechosos) 250 gr.
- jugo de 1 y 1/2 limones
- pasta de sésamo, 2 cucharadas
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva, 2 cucharadas y extra para rociar al servir
- sal y pimentón, a gusto
preparación:
Para el hummus, remojar los garbanzos una noche y hervirlos hasta que estén muy tiernos (si son del año se cocinan rápido). Colarlos.
Licuar los garbanzos y agregar los condimentos de a poco (jugo de limón, pasta de sésamo, ajo, sal y aceite). Si queda muy espeso, agregarle unas cucharadas del agua de cocción de los garbanzos. Distribuir en una cazuelita y si quiere, rociar con aceite de oliva.
Servir los platillos con pan árabe caliente.
cocinera: zime!
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