Pancitos saborizados

complejidad: fácil.

Sobre cualquier receta de pan:

ingredientes:


• cebolla picada (yo uso la deshidratada)
• Queso rallado
• Ajo picado o provenzal deshidratada
• Pimentón
  
• Nuez moscada
• Orégano
• Semillas de sésamo tostadas y molidas
• Especias que les gusten
  

preparación:
Colocar dentro de la masa base el o los ingredientes que más les gusten, pueden ser varios pero ojo! no junten muchos sino los sabores se mezclan demasiado y no tiene ninguno determinado.
Hornear y listo!

cocinera: Veroka!

Ñoquis rapiditos

.

complejidad: réquete fácil

ingredientes:


• 400 cc de agua


• 1 cucharada de manteca


• sal, pimienta y nuez moscada


• 100 cc de leche


• 1 sobre de puré de papas deshidratadas


• 1 yema


• 1/2 taza de harina


• 1/2 taza de almidón de maíz
  

preparación:

Hervir el agua con la manteca y la sal (yo le agrego 1/2 cubito de caldo). Cuando rompe el hervor, apagar el fuego, agregar la leche y mezclar. Incorporar el puré de papas deshidratado, condimentar, mezclar y agregar la yema, la harina y el almidón de maíz.
Formar la masa. Formar tiras y cortar en pequeños dados. Si les gusta, pasarlos por un tenedor para rizarlos. Cocinar en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Retirar cuando los ñoquis suban a la superficie. Acompañar con la salsa que deseen o simplemente con manteca y queso rallado.
cocinera: Veroka!

sopa de calabaza

(click en la imagen para ver mas grande)

complejidad: muy fácil.

ingredientes:
• 1 calabaza mediana
• 1 cacerola con agua
• 1 cubito de caldo
• 10 hojas de laurel
• 100ml de crema de leche
• sal y pimienta a gusto

preparación:
Esta sopa es ideal para los días de otoño o invierno fesquitos. Es muy rica espesa, pero eso pueden variarlo según el gusto de cada uno.

Llenar una cacerola con agua y colocarla al fuego. Cortar la calabaza en 4 o 6 pedazos. Cuando el agua comienza a hervir tirar los pedazos de calabaza en la cacerola, las hojas de laurel y el caldo. También agregar un puñado de sal gruesa. Dejar cocinar por entre 10 y 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna al pincharla con un tenedor. Apagar el fuego, sacar los pedazos de calabaza y pelarlos.
Colocar en una licuadora los pedazos de calabaza, media taza del caldo donde la hervimos (sin hojas de laurel), rayadura de jengibre y crema de leche (a gusto). Licuar y servir en platos hondos. Si la sopa queda muy líquida se le puede agregar maicena, si queda muy espesa se le puede agregar mas caldo. Una vez servida la sopa es muy recomendable calentar cada porción unos minutitos en el horno o unos segundos en el microondas antes de servir.
Queda muy rica con un toque de queso azul (también llamado roquefort D.O.C.) sobre la sopa servida.
Que la disfruten! Si tienen sugerencias sobre nuevos ingredientes, cuenten!

cocinera: violette!

Tarta de Zanahorias

complejidad: re fácil

ingredientes:

• 3/4 taza de aceite
• 1 taza de leche
• 2 tazas de harina (puede usarse una común y una integral)
• 3 huevos
• condimentos: sal, pimienta, nuez moscada, queso rallado, jengibre, semillas de sésamo, y lo que gusten agregar
• 1kg de zanahorias ralladas o procesadas
  

preparación:
Procesar o rallar las zanahorias. En otro bol, mezclar todos los ingredientes. Agregarle la zanahoria rallada y poner en una fuente o tartera o budinera al horno, suave hasta que este cocida.
Se puede hacer de otros gustos: cebolla, zapallitos, etc

cocinera: Veroka!

Picada de Pizza

complejidad: réquete fácil

ingredientes: ver receta de masa de pizza o cualquier otra masa de pizza
Varios ingredientes de pizza que te gusten:tomate, jamón, cantimpalo, roquefort, brócoli, palmitos, ananá, mejillones, champignones, etc.

preparación:
Hacés la masa para pizza, le ponés la salsa y la precocinás.La idea es esta: hacer tiras de varios gustos y después las cortás en cuadraditos para hacer la picada de pizza. De esta manera todos prueban un poco de cada gusto.

cocinera: Veroka!

Masa para tarta salada

Es genial porque no lleva huevos ni manteca y se pueden hacer variantes.
Mezclar 2 tazas de harina+1 cucharadita de polvo Royal. Agregar 1/4 de taza de aceite completando la taza con agua caliente. Condimentar. Salen dos tapas para tarta.

Variantes:
Integral: cambiar una de las tazas de harina común por harina integral.
De soja: cambiar una de las tazas de harina común por harina de soja tostada.
Y todas las que se les ocurra inventar!


cocinera: Veroka!

BUDIN CHARRUA

el más rico y fácil budin del mercosur!!

BUDIN DE YOGURT (o charrúa, porque me lo pasó la hermana de Gon!)

Ingredientes:

- 9 cucharadas de azucar.
- 16 cucharadas de harina.
- 1 huevo.
- 1/4 de taza de aceite.
- esencia de vainilla: 1 chorrito (que no es un ladrón pequeño, claro!)
- 3 cucharaditas de polvo de hornear.
- 1 pote de yogurt natural descremado o entero si son gorditas de alma como moi!

Preparacion:

Mezclar todo SIN BATIR. Llevar a budinera enmantecada y enharianada a horno fuerte.
jeje, asi de facil nomas!

Se le pueden poner adentro chispas de chocolate, pasas de uva (puaj!), ralladura de limon o naranja, etc!!

Sale super ricooo!!
espero les guste!
beso
pau (haciendo su primer aporte de ama de casa en el RECETRAS!)

Tarta de zapallitos (a pedido del público)

complejidad: muy fácil.

Masa:

ingredientes:
• 4 tazas de harina
  
• 1 taza de aceite (yo le pongo mitad común y mitad de oliva)
  
• 1 taza de soda
  
• sal y pimienta a gusto

Relleno:

• 1 kg. de zapallitos
  
• 3 cebollas grandes
  
• 1 sobrecito de caldo para saborizar (a mi me gusta el alicante de finas hierbas)
  
• sal y pimienta a gusto
• 2 huevos
  
• queso rallada a gusto, si es mucho, mejor
  
• queso fresco
  

preparación:
Masa: mezclar todos los ingredientes hasta que se integren (es preferible juntar los líquidos antes de agregárselos a la harina). Dejar descansar 5 minutos. Calentar el horno al máximo.

Relleno:
Opción laboriosa: Cortar las cebollas el aros, o pluma o como más les guste. Saltearla en un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes. Agregar los zapallitos y en ese momento el sobrecito de caldo. Tapar la olla (que va a tener que ser grande para tantos zapallitos). Revolver de vez en cuando. Cuando estén blanditos los zapas, retirar del fuego y colar la preparación. Condimentar.

Opción fácil (la que hago yo últimamente): Cortar las cebollas el aros, o pluma o como más les guste. Cocinar 4 o 5 minutos en el microondas tapadas hasta que estén blanditas. Cortar los zapalllitos en medias rodajas finitas y cocinar tapados en microondas revolviendo de vez en cuando hasta que estén blanditos (7 u 8 minutos, mas o menos). Juntar todo y condimentar con el caldo (seco, sin agua). Mezclar y esperar un rato hasta que los zapallitos empiecen a largar jugo. Colar. Condimentar.

Armado: Estirar la masa, forrar la tartera (con esta cantidad a mí me salen 2 tartas graaaaandes). Colocar el relleno y esparcir parejo cubriendo toda la masa.

Batir los huevos apenas para romper la liga. Agregar el queso rallado, sal y pimienta. Volcar sobre el relleno y emparejar. Poner algunas fetas de queso fresco encima y llevar al horno hasta que estén dorados la masa y el queso.

Es muy rica y se puede congelar perfectamente cocida. La masa cruda nunca probé congelarla porque es tan fácil hacerla y lleva tan poco tiemp que tardaría mas tiempo en descongelarla que en hacerla.

cocinera: Luciana!

Más Café!

100 Recetas con Café! Para el calor y el frío, para todos los gustos!

cocinera: veroka!

Pancitos de Queso

complejidad: No es tan grave y valen la pena!

ingredientes:
• 1 y 1/4 taza + extra de leche
  
• 1 cdta. de azúcar
  
• 1 cdta. de sal
  
• 1 cda. de manteca
  
• 1/2 paquete de Levadura seca
  
• 2 y 3/4 tazas de harina
  
• 1 y 1/2 taza de queso cheddar (o el que les guste que sea picantito, como reggianito, gruyere, fontina, emmental o una mezcla de todos)
  
• un poco de manteca derretida para pintar
  

preparación:
1. Hacer hervir la leche. Retirar del fuego y agregar la manteca, el azúcar y la sal. Mezclar hasta que la manteca se derrita. Dejar entibiar.

2. Volcar la leche tibia en un bowl y agregar 2 tazas de la harina junto con la levadura y mezclar con la mano abierta para airear la preparación.

3. Agregar de la misma manera el queso y el resto de la harina hasta que el bollo se desprenda de las paredes y el fondo del bowl.

4. Volcar la masa en la mesada enharinada y sobar (pegarle, amasarla con fuerza, cortarla en pedacitos y volver a unirlos... como si uno tuviera mucho estrés que descargar en la pobre masa) hasta que quede lisita y elástica.

5. Poner el bollo en un bowl limpio y pintar con manteca. Dejar reposar en un lugar tibio, tapado con film o un repasador hasta que duplique el volumen.

6. Volcar el bollo sobre la mesada y aplastarlo para desgasificar. Dividir la masa en la cantidad de piezas que uno desee hacer y darle la forma que más le guste (yo hago bollitos porque quedan muy buenos para hacer sanguches, pero se pueden hacer trenzados, cilíndricos, etc.).

7. Poner los panes en una fuente para horno con un poco de fritolim o manteca y pintarlos con la manteca derretida y tibia. Taparlos flojamente y dejarlos en un lugar tibio hasta que dupliquen su volumen. Cuando estén a mitad de camino, hacerles unos tajitos arriba con un cuchillo bien afilado. Pintarlos con leche.

8. Calentar el horno al máximo y poner un jarrito de metal con agua en el piso del mismo. Cuando los panes hayan duplicado su volumen, cocinar (sin sacar el jarrito) aproximadamente 50' hasta que estén dorados.

cocinera: Luciana!