Torta húmeda de chocolate y frambuesas

complejidad: muy fácil.

ingredientes:
• 200grs. de manteca
• 200grs. de chocolate semiamargo
• 1 taza de azúcar
• 4 huevos grandes
• ½ de taza de harina 0000
• 1 pizca de sal
• 2 tazas o 2 cajitas de frambuesas (si están congeladas, descongelarlas)
• 1 molde desmontable de 20cm de diámetro

preparación:

Precalentar el horno a temperatura baja. Enmantecar un molde desmontable de 20cm. de diámetro.

Derretir el chocolate con la manteca (se puede derretir en el microondas). Agregar el azúcar.

Dejar enfriar un poco y agregar los huevos de a uno. Pisar 1 y ½ tazas de frambuesas groseramente con un tenedor y mezclar con el resto de la preparación (está bueno que queden algunas medio enteras). Dejar el resto de las frambuesas para la decoración.

Por último, agregar la harina tamizada con la sal en forma de lluvia y mezclar todo.

Cocinar por 30 minutos. Apagar el horno y dejar la torta 5 minutos más adentro con la puerta cerrada.

Retirarla del horno, dejarla enfriar, y llevar a la heladera un par de horas. Decorar con las frambuesas restantes.

Se puede servir fría (super recomendable!) o bien se puede sacar la torta de la heladera y servirla a temperatura ambiente.

cocinera: violette!

Pancitos saborizados

complejidad: fácil.

Sobre cualquier receta de pan:

ingredientes:


• cebolla picada (yo uso la deshidratada)
• Queso rallado
• Ajo picado o provenzal deshidratada
• Pimentón
  
• Nuez moscada
• Orégano
• Semillas de sésamo tostadas y molidas
• Especias que les gusten
  

preparación:
Colocar dentro de la masa base el o los ingredientes que más les gusten, pueden ser varios pero ojo! no junten muchos sino los sabores se mezclan demasiado y no tiene ninguno determinado.
Hornear y listo!

cocinera: Veroka!

Ñoquis rapiditos

.

complejidad: réquete fácil

ingredientes:


• 400 cc de agua


• 1 cucharada de manteca


• sal, pimienta y nuez moscada


• 100 cc de leche


• 1 sobre de puré de papas deshidratadas


• 1 yema


• 1/2 taza de harina


• 1/2 taza de almidón de maíz
  

preparación:

Hervir el agua con la manteca y la sal (yo le agrego 1/2 cubito de caldo). Cuando rompe el hervor, apagar el fuego, agregar la leche y mezclar. Incorporar el puré de papas deshidratado, condimentar, mezclar y agregar la yema, la harina y el almidón de maíz.
Formar la masa. Formar tiras y cortar en pequeños dados. Si les gusta, pasarlos por un tenedor para rizarlos. Cocinar en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Retirar cuando los ñoquis suban a la superficie. Acompañar con la salsa que deseen o simplemente con manteca y queso rallado.
cocinera: Veroka!

sopa de calabaza

(click en la imagen para ver mas grande)

complejidad: muy fácil.

ingredientes:
• 1 calabaza mediana
• 1 cacerola con agua
• 1 cubito de caldo
• 10 hojas de laurel
• 100ml de crema de leche
• sal y pimienta a gusto

preparación:
Esta sopa es ideal para los días de otoño o invierno fesquitos. Es muy rica espesa, pero eso pueden variarlo según el gusto de cada uno.

Llenar una cacerola con agua y colocarla al fuego. Cortar la calabaza en 4 o 6 pedazos. Cuando el agua comienza a hervir tirar los pedazos de calabaza en la cacerola, las hojas de laurel y el caldo. También agregar un puñado de sal gruesa. Dejar cocinar por entre 10 y 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna al pincharla con un tenedor. Apagar el fuego, sacar los pedazos de calabaza y pelarlos.
Colocar en una licuadora los pedazos de calabaza, media taza del caldo donde la hervimos (sin hojas de laurel), rayadura de jengibre y crema de leche (a gusto). Licuar y servir en platos hondos. Si la sopa queda muy líquida se le puede agregar maicena, si queda muy espesa se le puede agregar mas caldo. Una vez servida la sopa es muy recomendable calentar cada porción unos minutitos en el horno o unos segundos en el microondas antes de servir.
Queda muy rica con un toque de queso azul (también llamado roquefort D.O.C.) sobre la sopa servida.
Que la disfruten! Si tienen sugerencias sobre nuevos ingredientes, cuenten!

cocinera: violette!

Tarta de Zanahorias

complejidad: re fácil

ingredientes:

• 3/4 taza de aceite
• 1 taza de leche
• 2 tazas de harina (puede usarse una común y una integral)
• 3 huevos
• condimentos: sal, pimienta, nuez moscada, queso rallado, jengibre, semillas de sésamo, y lo que gusten agregar
• 1kg de zanahorias ralladas o procesadas
  

preparación:
Procesar o rallar las zanahorias. En otro bol, mezclar todos los ingredientes. Agregarle la zanahoria rallada y poner en una fuente o tartera o budinera al horno, suave hasta que este cocida.
Se puede hacer de otros gustos: cebolla, zapallitos, etc

cocinera: Veroka!

Picada de Pizza

complejidad: réquete fácil

ingredientes: ver receta de masa de pizza o cualquier otra masa de pizza
Varios ingredientes de pizza que te gusten:tomate, jamón, cantimpalo, roquefort, brócoli, palmitos, ananá, mejillones, champignones, etc.

preparación:
Hacés la masa para pizza, le ponés la salsa y la precocinás.La idea es esta: hacer tiras de varios gustos y después las cortás en cuadraditos para hacer la picada de pizza. De esta manera todos prueban un poco de cada gusto.

cocinera: Veroka!

Masa para tarta salada

Es genial porque no lleva huevos ni manteca y se pueden hacer variantes.
Mezclar 2 tazas de harina+1 cucharadita de polvo Royal. Agregar 1/4 de taza de aceite completando la taza con agua caliente. Condimentar. Salen dos tapas para tarta.

Variantes:
Integral: cambiar una de las tazas de harina común por harina integral.
De soja: cambiar una de las tazas de harina común por harina de soja tostada.
Y todas las que se les ocurra inventar!


cocinera: Veroka!

BUDIN CHARRUA

el más rico y fácil budin del mercosur!!

BUDIN DE YOGURT (o charrúa, porque me lo pasó la hermana de Gon!)

Ingredientes:

- 9 cucharadas de azucar.
- 16 cucharadas de harina.
- 1 huevo.
- 1/4 de taza de aceite.
- esencia de vainilla: 1 chorrito (que no es un ladrón pequeño, claro!)
- 3 cucharaditas de polvo de hornear.
- 1 pote de yogurt natural descremado o entero si son gorditas de alma como moi!

Preparacion:

Mezclar todo SIN BATIR. Llevar a budinera enmantecada y enharianada a horno fuerte.
jeje, asi de facil nomas!

Se le pueden poner adentro chispas de chocolate, pasas de uva (puaj!), ralladura de limon o naranja, etc!!

Sale super ricooo!!
espero les guste!
beso
pau (haciendo su primer aporte de ama de casa en el RECETRAS!)

Tarta de zapallitos (a pedido del público)

complejidad: muy fácil.

Masa:

ingredientes:
• 4 tazas de harina
  
• 1 taza de aceite (yo le pongo mitad común y mitad de oliva)
  
• 1 taza de soda
  
• sal y pimienta a gusto

Relleno:

• 1 kg. de zapallitos
  
• 3 cebollas grandes
  
• 1 sobrecito de caldo para saborizar (a mi me gusta el alicante de finas hierbas)
  
• sal y pimienta a gusto
• 2 huevos
  
• queso rallada a gusto, si es mucho, mejor
  
• queso fresco
  

preparación:
Masa: mezclar todos los ingredientes hasta que se integren (es preferible juntar los líquidos antes de agregárselos a la harina). Dejar descansar 5 minutos. Calentar el horno al máximo.

Relleno:
Opción laboriosa: Cortar las cebollas el aros, o pluma o como más les guste. Saltearla en un poco de aceite de oliva hasta que estén transparentes. Agregar los zapallitos y en ese momento el sobrecito de caldo. Tapar la olla (que va a tener que ser grande para tantos zapallitos). Revolver de vez en cuando. Cuando estén blanditos los zapas, retirar del fuego y colar la preparación. Condimentar.

Opción fácil (la que hago yo últimamente): Cortar las cebollas el aros, o pluma o como más les guste. Cocinar 4 o 5 minutos en el microondas tapadas hasta que estén blanditas. Cortar los zapalllitos en medias rodajas finitas y cocinar tapados en microondas revolviendo de vez en cuando hasta que estén blanditos (7 u 8 minutos, mas o menos). Juntar todo y condimentar con el caldo (seco, sin agua). Mezclar y esperar un rato hasta que los zapallitos empiecen a largar jugo. Colar. Condimentar.

Armado: Estirar la masa, forrar la tartera (con esta cantidad a mí me salen 2 tartas graaaaandes). Colocar el relleno y esparcir parejo cubriendo toda la masa.

Batir los huevos apenas para romper la liga. Agregar el queso rallado, sal y pimienta. Volcar sobre el relleno y emparejar. Poner algunas fetas de queso fresco encima y llevar al horno hasta que estén dorados la masa y el queso.

Es muy rica y se puede congelar perfectamente cocida. La masa cruda nunca probé congelarla porque es tan fácil hacerla y lleva tan poco tiemp que tardaría mas tiempo en descongelarla que en hacerla.

cocinera: Luciana!

Más Café!

100 Recetas con Café! Para el calor y el frío, para todos los gustos!

cocinera: veroka!